Sabudana Vada | साबूदाना वड़ा | Crispy Sago Patties

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Sabudana Khichadi (साबूदाना खिचड़ी)

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Chocolate Cheese Sandwich

For all the chocolate and cheese lovers, here is there combination making a Yummy breakfast for you.

Click here to watch this video in English language

Ingredients / सामग्री  

English	हिन्दी	Quantity
Sandwich Bread	सैंडविच ब्रेड	as required आवश्यकतानुसार
Butter	मक्खन	as required आवश्यकतानुसार
Cheese	चीज़	as required आवश्यकतानुसार
Chocolate	चॉकलेट	as required आवश्यकतानुसार
Chocolate Syrup	चॉकलेट सिरप	as required आवश्यकतानुसार

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Method:

1. Take fresh bread. 
2. Spread chocolate syrup inside bread wall, close and evenly spread butter on the outside as shown in video.
3. We can toast our sandwich in two ways:
1. Toast bread in the electric toaster for 2 minutes. 
2. If you want to toast it on burner, heat a pan on medium-low heat and roast the sandwich from both side by  pressing it frequently with a spatula until it become light brown in color.
4. After it is toasted, grate cheese on top of the sandwich. Cheese will melt soon as our sandwich is still hot.
5. Take it out in a plate. Cut it in desired shape and grate chocolate before serving it.
6. Our yummy Chocolate Cheese Sandwich is ready to serve.

विधि: 

1. दो ब्रेड लें और दोनों ब्रेड के एक तरफ चॉकलेट सिरप को अच्छी तरह से फैला लें। 
2. अब चॉकलेट लगी तरफ से दोनों ब्रेड को एक दूसरे के ऊपर रख दें और उसके दोनों ऊपरी सतह पर अच्छी तरह से मक्खन लगा दें। जैसा की विडियो में दर्शाया गया हैं। 
3. हम दो तरीकों से हमारे सैंडविच को सेक सकते हैं:-
1. 2 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक टोस्टर में ब्रेड को रखकर सेके। 
2. आप इसे गैस पर भी सेक सकते हैं। मध्यम-धीमी आँच पर तवा गरम करे, गरम तवे पर हल्का भूरा रंग होने तक सैंडविच को दोनों तरफ से सेके।
4. सैंडविच को सेकने के बाद, गरम गरम सैंडविच पर चीज़ कीस लें। सैंडविच गरम होने की वजह से चीज़ आसानी से पिघल जाएगा।
5. एक प्लेट में इसे निकले और अपने मन पसंद आकार में काट कर, परोसने से पहले इस पर चॉकलेट कीस कर डाले। 
6. हमारे स्वादिष्ट चॉकलेट चीज़ सैंडविच बनकर तैयार हैं। 

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Maha Shivaratri Special Recipes | महा शिवरात्रि विशेष व्यंजन

Maha Shivratri is a Hindu festival celebrated every year in reverence of Lord Shiva. It is the day Shiva was married to Parvati. The Maha Shivratri festival, also popularly known as 'Shivratri' or 'Great Night of Lord Shiva', is observed on the 13th night/14th day in the Krishna Paksha every year on the month of Falgun according to the Hindu calendar.

Check out this collection of traditional and delicious Shivaratri Recipes! Since many people observe fast on Maha Shivaratri, general recipes have been avoided in this section. Use saindha salt while preparing the following recipes. Some people do not even prefer Peanuts in fasts, in this case you can avoid it. You can choose any of the following food item to prepare from the given list.

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Beverage | पेय

Raw Mango Panna 
(कच्ची कैरी का पना)

Cola Syrup 
(कोला सिरप)

Lemon Syrup 
(लेमन (नींबू )सिरप)

Orange Ice-cream Shake

Sweet Lassi 
(दही की मीठी लस्सी)

Strawberry Lassi 
(स्ट्रॉबेरी लस्सी)

Masala Tea 
(मसाला चाय)

Fresh Lemonade 
(ताजा लेमोनेड)

Buttermilk 
(छांछ)

Tea (Chai) Masala Powder
(चाय का मसाला)

Badam Khas-Khas Milk

Milk Masala Powder 
(दूध मसाला)

Sweets | मिठाईयां

Homemade Chocolates

Coconut Burfi
(खोपरा पाक / नारियल की बर्फी)

Til Ke Burfi | Sesame Seeds Burfi
 तिल की बर्फ़ी

Gajar ka Halwa 
(गाजर का हलवा)

Til Ke Laddu | Sesame Candy
तिल के लड्डू

Shrikhand 
(श्रीखण्ड)

Rabri (रबड़ी) - Classic Indian Dessert

Sabudana Recipes | साबूदाना रेसिपी

Sabudana Khichadi 
(साबूदाना खिचड़ी)

Sabudana Vada 
(साबूदाना वड़ा)

Miscellaneous | विविध

Homemade Paneer (Indian Cheese)
(घर का बना ताजा पनीर)

Homemade Butter
(घर का बना ताजा मक्खन)

Homemade Ghee | Clarified Butter
(घर का बना ताजा घी)

Homemade Khoya - Mawa

Cucumber Raita 
(ककड़ी / खीरा रायता)

Homemade Curd / Yogurt 
(दही / छेना)

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Baingan Bharta | Roasted Eggplant | बैंगन भरता

Baingan bharta is a part of the national cuisines of India, Bangladesh and Pakistan. It is primarily a vegetarian dish that comprises bhurtha (minced vegetables) made from eggplant (baingan / brinjal) which is grilled over charcoal or direct fire, to infuse the dish with a smoky flavour. The smoked eggplant is mashed with fresh cilantro (coriander leaves), chili pepper, onion, ginger and garlic. Traditionally, the dish is often eaten with an Indian flatbread (specifically Makki, Jowar, Bajra and wheat roti or paratha) and is also served with rice and/or raita (a yogurt salad). It is low in calorie and helps in reducing weight. It is very delicious to eat.

Click here to watch this video in Hindi Language

Ingredients / सामग्री:

English	हिन्दी	Quantity
Eggplant / Brinjal / Baingan	बैंगन	1 big round (300 gram) एक बड़ा गोल (300 ग्राम)
Onion	प्याज / कांदा	1 big size, finely chopped एक बड़े आकार का, बारीक़ कटा
Tomato	टमाटर	1 medium size, finely chopped 1 मध्यम आकार की, बारीक़ कटा
Oil	तेल	2 Tablespoon 2 चम्मच
Green Chilly	हरी मिर्च	1 medium size finely chopped 1 मध्यम आकार की, बारीक़ कटी
Ginger	अदरक	½ Inch, finely chopped आधा इंच का ट्कड़ा, बारीक कटा हुआ
Garlic	लहसुन	5 – 6 Garlic cloves finely chopped  5 – 6 लहसुन कि कली, बारीक कटी हुई
Asafoetida / Hing	हींग	2 Pinch 2 चुटकी
Cumin / Jeera	जीरा	1 Teaspoon एक छोटी चम्मच
Coriander Powder / Dhaniya Powder	धनिया पाउडर	½  Teaspoon आधा छोटी चम्मच
Turmeric Powder	हल्दी पाउडर	¼  Teaspoon एक चौथाई छोटी चम्मच
Red Chili Powder	लाल मिर्च पाउडर	½ Teaspoon आधा छोटी चम्मच
Salt	नमक	To Taste (1 Teaspoon) स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)

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Method:

1. Wash and pat dry eggplant.
2. Grease the outer skin of eggplant with little oil as shown in video. (Greasing with oil will help in roasting the eggplant and easily removing the outer skin of it)
3. Pokes some cuts with the help of knife, so that it will be roast properly from inside.
4. Put on the burner and keep greased eggplant on it. Roast it for 5 - 7 minutes on low medium flame by turning it occasionally, so that it will be roasted from all sides. (to confirm eggplant is roasted:- insert knife in center and take off, if knife goes and comes out easily without pressure it means, it is roasted)
5. Peal out the outer skin of the eggplant with the help of knife and mash it properly. Make sure you remove all the outer skin and no lumps formed while mashing, otherwise it will not taste good.
6. Heat oil in a pan, when oil is heated add cumin to it. When cumin starts crackling, add asafoetida, green chili, ginger and garlic and saute it for few seconds.
7. Add chopped onion and saute it for half a minute.
8. Add chopped tomato, turmeric powder, salt, coriander powder and mix it well. Cover it until tomato become soft or our gravy starts leaving oil.
9. Now add roasted and mashed eggplant. Mix it well.
10. Add red chili powder and cover it for 2 minutes on low flame.
11. Our Delicious Baingan Ka Bharta is ready to serve. Garnish it with fresh cilantro and serve hot with Makki, Jowar, Bajra roti, chapati, paratha and is also served with rice and/or raita (a yogurt salad)

विधि:

1. बैंगन को धोकर अच्छे से पोंछ लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीज़ कर लें। (तेल लगाने से यह फायदा होगा की हमारा बैंगन अच्छे से भुन  जायेगा और इसका छिलका निकालने में आसानी होगी।) 
2. अब बैंगन में चाकू की मदद से जगह जगह छोटा चीरा लगा दें जैसा की विडियो मे दर्शाया गया हैं। चीरा लगाने से यह  फायदा होगा की हमारा बैंगन अंदर तक अच्छी तरह से भुन जाएगा।
3. धीमी मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट के लिए बैंगन को पलट - पलट कर भुने। (बैंगन भुना है की नहीं, पुष्टि करने के लिए:- बैंगन में चाकू डाले और अगर चाकू आसानी से अंदर बाहर चला जाता है, तो इसका मतलब वह भुन चुका हैं)
4. चाकू की मदद से बैंगन के बाहरी छिलके को निकाल लें और इसे अच्छी तरह से मसल लें। 
5. कढ़ाई मे तेल गरम करें, गरम तेल में जीरा डाले। जब जीरा तड़कने लगे तब इसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाते हुए चलाएँ। 
6. उपरोक्त मिश्रण में कटा हुआ प्याज डालकर आधे मिनट के लिए पकाएँ।
7. अब इसमे कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें और जब तक टमाटर नरम न हो जाए या हमारी ग्रेवी तेल न छोड़ दे, तब तक इसे ढक्कर पकाएँ। 
8. अब इसमें भुना हुआ और मसला हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ। 
9. लाल मिर्च पाउडर डाले और धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए ढक्कर पकाएँ।
10. हमारा स्वादिष्ट बैंगन का भरता बनकर तैयार हैं, इसे ताजे हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम मक्का, ज्वार, बाजरे की रोटी, चपाती, पराठे, चावल और रायता के साथ परोसे।

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Sweet Corn Chaat | स्वीट कार्न चाट

Sweet Corn Chaat is very healthy, fat free and oil free delicious snack to eat. It is very easy and quick to prepare. It can be had as a snack and is loved by everyone. You can prepare this healthy and nutritious chaat  for your kids, when they come back from school. It is a healthier option than cakes and cookies and kids will love it for sure. Today we will learn how to make corn chaat at home following this easy recipe.

Click here to watch this video in English language

• Cook Time : 3 - 5 Minutes
• Serve : 1 - 2 Person
• Cuisine : Indian
• Recipe Type : Snacks

Ingredients / सामग्री:

English	हिन्दी	Quantity
Sweet Corn Kernels or Grains	मीठा भुट्टा / मक्का दाना	1 Cup 1 कप
Onion	प्याज / कांदा	1 medium size, finely chopped एक मध्यम आकार का, बारीक़ कटा
Green Chilli	हरी मिर्च	1 medium size, finely chopped एक मध्यम आकार की, बारीक़ कटी
Chat Masala	चाट मसाला	½  Tea spoon ½  छोटी चम्मच
Fresh Coriander / Cilantro / Parsley	हरा धनिया	as required आवश्यकतानुसार
Lemon / Lime Juice	नींबू का रस	1½ Lemon 1½ नींबू का रस
Black Pepper Powder	कालीमिर्च पाउडर	¼ Tea spoon ¼ छोटी चम्मच
Black Salt	काला नमक	½  Tea spoon ½  छोटी चम्मच
Salt	नमक	as required आवश्यकतानुसार

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Method:

1. First boil the kernels of sweet corn. We can boil them in two ways: - 
1. Microwave them for 2 minutes on full power in a microwave-safe bowl without adding water. or
2. Put on the burner, get some water in a pot and boil them.
2. Take a bowl, add boiled sweet corn kernels, chopped onion, green chili, black pepper powder, chaat masala powder, black salt, salt, fresh green chopped cilantro and lemon juice. Mix it well as shown in video.
3. Our Delicious fat free Sweet Corn Chaat is ready to serve. Garnish it with cilantro.  

Notes:

1. You can even add raw cucumber bits / mango bits to add more crunch and flavour.
2. Serve immediately after mixing everything.

विधि:

1. सबसे पहले स्वीट कॉर्न (भुट्टे) के दानों को उबाल लें। हम इन्हें दो तरीको से उबाल सकते हैं:-
1. एक माइक्रोवेव सेफ बर्तन में इन्हें बिना पानी डाले फुल पॉवर पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। या 
2. एक बर्तन में थोड़ा सा पानी लेकर इन्हें गैस पर उबाल लें।
2. एक बर्तन में सभी सामग्री जैसे:- उबले हुए स्वीट कॉर्न (भुट्टे) के दाने, बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, काला नमक, सादा नमक, ताजा कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर वीडियो में दिखाएँ गये तरीके से अच्छी तरह से मिलाएं। 
3. हमारी पौष्टिक एवं स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न चाट बनकर तैयार हैं। इसे तुरंत परोसें और इसका आनंद उठाएँ।

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