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Sunday 13 April 2014

Summer Special Recipes | Popular Summer Recipes


Summer is the warmest of the four temperate seasons, falling between spring and autumn. Celebrate the season with these recipes from beverage to chaat, namkeen to dessert to refresh yourself.


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Beverage / पेय

Raw Mango Panna
कच्ची कैरी का पना
Cola Syrup
कोला सिरप
Lemon Syrup
लेमन (नींबू )सिरप
Orange Ice-cream Shake
Sweet Lassi
दही की मीठी लस्सी
Strawberry Ice-Cream Shake
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम शेक

Strawberry Lassi
स्ट्रॉबेरी लस्सी

Buttermilk
छांछ

Butterscotch Ice-cream
बटरस्कॉच आइसक्रीम
Vanilla Ice-cream
वैनिला आइसक्रीम

Rabri
रबड़ी
Classic Indian Dessert
Shahi Tukda - शाही टुकड़ा
(Indian Bread Pudding)
Shrikhand
श्रीखण्ड

Bhel Puri
भेल पूरी
Pani (for Pani Puri)
पानी (पानी पुरी के लिये)
Puri (for Pani Puri)
पुरी (पानी पुरी के लिये)
Chatpati Chana Chaat
चटपटी चना चाट
Sweet Corn Chaat
कॉर्न चाट

Miscellaneous / विविध

Homemade Curd / Yogurt
दही / छेना
Lemon Chilli
नींबू की मिर्ची
Raw Mango Pickle
कैरी का पानी वाला अचार
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Tuesday 8 April 2014

Homemade Vanilla Ice-Cream | वैनिला आइसक्रीम

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Friday 4 April 2014

Fresh Lemonade / ताजा लेमोनेड

Lemonade is a lemon-flavored drink sweetened with sugar. In different parts of the world, there are variations on the drink and its name. 


Ingredients / सामग्री:

English
हिन्दी 
Quantity
Fresh Lemon / Lime Juice
ताजा नींबू का रस
½ Cup
½ कप
Water
पानी
3 Cup
3 कप
Sugar
चीनी / शक़्क़र
1 Cup
1 कप
Ice cubes
बर्फ के टुकड़े / आइस 
as required
आवश्यकतानुसार

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Method:
  1. Squeeze juice of lemon / lime  and strain it with the help of strainer.
  2. Heat one cup of water in a pan.
  3. When water is heated, add sugar and stir till dissolved.
  4. Turn off the burner and let the above syrup cool.
  5. Add 2 cup of cool water in a jar.
  6. Now add lemon / lime juice and ice cubes to above jar.
  7. Add sugar syrup to lime water. Mix it well.
  8. Our Fresh lemonade is ready to serve. While serving, pour 2 - 3 ice cubes in a serving glass and enjoy it.
विधि:
  1. नींबू का रस निकालकर उसे छलनी (झरनी) की मदद से छान लें। 
  2. एक पैन में एक कप पानी गरम करें।
  3. गरम पानी में चीनी डालें और घुल जाने तक चलाएँ।  
  4. गैस बंद करें और उपरोक्त सिरप को ठंडा होने दें। 
  5. एक जार में २ कप ठंडा पानी डालें। 
  6. अब जार में नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालें। 
  7. अब इसमें उपरोक्त ठंडा किया गया सिरप डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ। 
  8. हमारा ताजा लेमोनेड बनकर तैयार हैं। एक सेवारत गिलास में २ से ३ बर्फ के टुकड़े डालकर इसका आनंद उठाएँ। 
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Tuesday 1 April 2014

Cucumber Raita (ककड़ी / खीरा रायता)

Raita is an Asian condiment made with yogurt and can ne used as either a sauce or dip or a salad. Raita can be seasoned with coriander, cumin, mint, pepper and other herbs and spices. Today we are going to make Cucumber Raita.



Ingredients / सामग्री:
English
हिन्दी 
Quantity
Fresh Cucumber
ताजा ककड़ी
1 Small Size
1 छोटे आकार की
½ Cup
½ कप
¼ Tea spoon
¼ छोटी चम्मच
¼ Tea spoon
¼ छोटी चम्मच
¼ Tea spoon
¼ छोटी चम्मच
Black Pepper / Kali Mirch Powder
काली मिर्च पाउडर
¼ Tea spoon
¼ छोटी चम्मच
Sugar
चीनी / शक़्क़र
½ Tea spoon
½ छोटी चम्मच
Black Salt
काला नमक
¼ Tea spoon
¼ छोटी चम्मच
Salt
नमक
To Taste
स्वादानुसार
Fresh Coriander / Cilantro / Parsley
हरा धनिया
Finely chopped, for garnishing
बारीक़ कटा हुआ, सजाने के लिए

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Method:
  1. First we will peel and grate the cucumber.
  2. Strain curd with the help of sieve or muslin cloth. You can also beat it with the help of beater.
  3. Add grated cucumber to curd and mix it well.
  4. Now add sugar, dry mint powder, black pepper powder, roasted cumin powder, dry ginger powder, black salt and salt according to taste. Mix them well.
  5. Remove in a serving bowl.
  6. Garnish with finely chopped cilantro (coriander) and roasted cumin powder.
  7. Our Delicious Cucumber Raita is ready. Serve cool with chapaties, paratha and rice.
विधि:
  1. सबसे पहले ककड़ी (खीरा) का छिलका निकाल कर उसे कद्दूकस कर लें। 
  2. अब सूती कपड़े या छलनी की मदद से दही को छान ले
  3. दही में कद्दूकस की गई ककड़ी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ।
  4. अब इसमें चीनी, सूखा पुदीना पाउडर, काली मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, सुखा अदरक पाउडर (सोंठ), काला नमक और स्वाद के अनुसार नमक  डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ।
  5. बारीक कटे हरे धनिये और भुना हुआ जीरा पाउडर से सजाएँ। 
  6. हमारा स्वादिष्ट ककड़ी रायता बनकर तैयार हैं। इसे चपाती, पराठे और चावल के साथ परोसें।

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